resep

berbagai macam olahan tempe yang sehat dan lezat.

olahan tempe
Written by wantopia

berbagai macam olahan tempe yang sehat dan lezat- tempe merupakan makanan yang terbuat dari kedelai yang sudah di fermentasi. tempe kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia, tetapi sekarang telah mendunia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia, tidak hanya di Indonesia. Berbagai penelitian di sejumlah negara, seperti Jerman, Jepang, dan Amerika Serikat. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat, berkualitas, atau memperbaiki kandungan gizi tempe.

tempe bisa di olah menjadi berbagai macam makanan yang enak dan tentunya sehat.

ini dia berbagai resep dalam mengolah tempe.

Olahan Tempe : Steak Tempe

oalahan tempe

Bahan-bahan

  1. 150 gr Tempe
  2. 4 Siung Bawang Putih, Haluskan
  3. 1 Butir Telur Ayam
  4. 1 Sdm Tepung Terigu
  5. 1 Sdm Tepung Maizena
  6. lada secukupnya
  7. garam secukupnya

Langkah-langkah pembuatan

  1. Potong tempe menjadi kotak-kotak dengan ukuran sedang.
  2. Kukus tempe hingga masak
  3. Haluskan tempe menggunakan ulekan
  4. Campurkan tempe yg sudah dihaluskan dengan bawang putih, lada, garam dan telur. Aduk hingga merata
  5. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk sampai
  6. Bentuk adonan tempe sesuai selera.
  7. Simpan di dalam lemari es agar adonan agak mengeras
  8. Bakar diatas teflon hingga kering.
  9. Steak tempe siap disajikan bersama pelengkap dan saos.
  10. Steak tempe siap disajikan

Olahan Tempe : Sambal Tempe Penyet

oalahan tempe

Bahan-bahan

  1. 1 papan tempe, iris
  2. 10 buah cabe merah keriting
  3. 5 siung bawang merah
  4. 2 siung bawang putih
  5. 1 buah tomat ukuran kecil
  6. 1 buah terasi udang.
  7. 1 sdt/secukupnya garam
  8. Kaldu bubuk secukupnya.
  9. secukupnya Minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Goreng cabe, bawang2, terasi dan tomat dengan sedikit minyak sampai meletup dan matang. Angkat lalu ulek dengan garam
  2. Goreng tempe hingga kecoklatan.
  3. Angkat lalu penyet diatas sambal.
  4. Selamat menikmati.

Olahan Tempe : Tempe mendoan

oalahan tempe

Bahan-bahan

  1. 1/4 potong tempe (200 gr)
  2. secukupnya Daun bawang
  3. Bawang Putih 2 siung (haluskan)
  4.  Merica secukupnya
  5. Garam dan penyedap secukupnya
  6. Tepung Terigu secukupnya
  7. Tepung Kanji secukupnya
  8.  Air secukupnya

Langkah-langkah pembuatan

  1. Iris tipis tempe menjadi beberapa bagian
  2. Campurkan Bawang Putih halus + merica + garam dan penyedap pada adonan tepung terigu dan tepung kanji, beri air secukupnya
  3. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata
  4. Masukkan tempe yg sdh di iris tipis pada adonan, lalu goreng hingga matang
  5. Sajikan dengan sambal ABC atau sesuai selera

Olahan Tempe: Sempol tempe

oalahan tempe

Bahan-bahan

  1. 1 papan tempe
  2. 3 butir telor
  3. 2 batang wartel
  4. 2 batang daun bawang
  5. 8 butir bawang merah
  6. 5 butir bawang putih
  7. 500 gr tepung kanji
  8. 100 gr tepung terigu
  9. penyedap rasa secukupnya
  10.  lada secukupnya
  11.  garam secukupnya
  12. air secukupnya

Langkah-langkah

  1. Rebus dahulu tempe sktr 10 menit
  2. Potong kecil2 wartel dan daun bawang
  3. Kupas bawang putih dan bawang merah di goreng sprt bawang goreng
  4. Lalu blender tempe + bawang putih + bawang goreng + 2 butir telor + air
  5. Tempe halus + terigu + kanji + wartel + daun bawang.

Olahan Tempe : Burger Tempe

oalahan tempe

Bahan-bahan

  • Burger :
  • 1 pack burger bun
  • 5-6 buah patty tempe
  • Selada
  • Tomat
  • Mayonaise
  • Saus tomat/sambal
  • Patty tempe:
  • 250 gr tempe, potong2 (kukus sampai lunak, haluskan)
  • 150 gr daging ayam cincang
  • 5 sdm tepung panir
  • 2 butir telur
  • 1 buah bawang bombay (potong kotak kecil)
  • 4 siung bawang putih (geprek, cincang)
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Langkah pembuatan

  1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat patty tempe.
  2. Masukkan semua bahan untuk membuat patty tempe dalam baskom. Kemudian, campur sampai rata menggunakan tangan.
  3. Setelah semua sudah tercampur rata, ambil sedikit adonan. Kemudian pipihkan dan bentuk bulat2 seperti patty.
  4. Panaskan sedikit minyak di atas teflon, goreng adonan patty. Sampai warnanya kecoklatan.
  5. Setelah matang, atur semua bahan menjadi sebuah burger
  6. . burger siap disajikan.

Sambal Goreng Buncis, Tempe, Udang

oalahan tempe

Bahan-bahan

  1. Secukupnya buncis. Iris serong
  2. 1 papan kecil tempe. Potong dadu
  3. Secukupnya udang yang sudah dibersihkan
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 cm lengkuas, geprek
  6. 65 ml santan instan
  7. 10 buah cabe merah besar, haluskan
  8. 5 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
  9. Secukupnya garam, kaldu bubuk
  10. Secukupnya gula merah
  11. 8 buah bawang merah iris tipis
  12. 4 buah bawang putih iris tipis
  13. 500 ml air atau secukupnya

Langkah pembuatan

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabe halus, aduk rata hingga bumbu benar2 matang.
  2. Tambahkan udang, tumis sampai udang berubah warna
  3. Tuang air dan santan, serta bumbu lainnya. Masak sampai mendidih sambil diaduk2
  4. Masukkan tempe terlebih dahulu, masak hingga setengah matang, lalu masukkan buncis dan cabe rawit utuh
  5. Masak hingga buncis matang.
  6. Sajikan

Olahan Tempe : Geprek tahu tempe penyet

oalahan tempe

Bahan-bahan

  1. Tahu (5 potong)
  2. Tempe (5 potong)
  3. Bahan kriuk :
  4. 2 siung bawang putih
  5. ketumbar secukupnya
  6. kunyit secukupnya
  7. merica secukupnya
  8. daun bawang/seledri
  9. terigu (4sendok)+ tepung beras (2sendok)
  10. Bahan sambel
  11. Tomat 2 buah kecil
  12. 1 siung Bawang putih
  13. Cabe rawit
  14. Kemangi

langkah-langkah pembuatan

  1. Buat bahan kriuk, mulai dengan menghaluskan bawang putih, ketumbar, merica, kunyit dan garam
  2. Setelah halus beri air dan masukkan tepung lalu aduk
  3. Potong kecil-kecil seledri/daun bawang/ bawang pre lalu campur dengan bahan kriuk
  4. Goreng tahu setengah matang kemudian campur dengan bahan kriuk lalu goreng
  5. Tempe iris tipis masukkan ke adonan lalu goreng
  6. Goreng bahan sambal sebentar saja jangan sampe kematangan
  7. Lalu ulek, kemudian tahu tempe yang sudah matang tadi geprek diulekan tapi jangan sampai hancur
  8. Beri kemangi dan siap santap.

Olahan Tempe : Sate tempe

oalahan tempe

Bahan-bahan

  1. 1,5 papan tempe
  2. 6 siung bawang merah
  3. 4 siung bawang putih
  4. 1/2 sdt merica
  5. 1/2 sdt ketumbar
  6. 1 sdm gula pasir
  7. 1 sdm gula jawa
  8. 1 sdm maizena
  9. 110 ml air
  10. 1 sdt garam
  11. Saos tiram
  12. Minyak goreng

Langkah pembuatan

  1. Tempe dipotong dadu agak besar. Biar stlh digoreng ga kcl bgt. Goreng setengah matang.
  2. Haluskan bawang merah bawang putih merica ketumbar gula pasir gula jawa. Masak dgn air sampai matang.
  3. Tambahkan maizena yg dicampur air dan saos tiram. Masak sbntr. Angkat sisihkan
  4. Tusuk tempe dg tusuk sate. 1 tusuk isi 5 potong. Td jadi 25 tusuk.Baluri dgn bahan olesan tadi
  5. . Bakar di teflon smp kecoklatan/matang. Angkat. Sajikan

Nugget ayam tempe sayur

oalahan tempe

Bahan-bahan

  1. Bahan A :
  2. 200 gram daging ayam giling
  3. 100 gr wortel potong dadu kecil
  4. 100 gr jagung manis sisir tipis
  5. 100 gr tempe cacah halus
  6. 3 batang daun bawang
  7. Bahan B :
  8. 5 siung bawang putih
  9. 3 siung bawang merah
  10. 1 sdt merica
  11. 1,5 sdm garam
  12. 1,5 sdm gula
  13. 2 iris tipis pala
  14. 2 sdm magarin untuk menumis
  15. Bahan C :
  16. 120 gr tepung terigu
  17. 200 ml air
  18. Bahan D :
  19. 3 butir telur putih
  20. 100 gr tepung terigu
  21. 150 gr tepung panir.

Langkah pembuatan

Siapkan bahannya.

  1. Haluskan bahan B. Bawang merah, Bawang putih, pala dan merica. Kemudian tumis dengan margarin.
  2. Masukkan bahan A dahulukan daging ayam giling. Kemudian wortel, jagung, daun bawang dan tempe.
  3. Tambahkan gula garam. Biarkan layu dan matang.
  4. Setelah matang masukkan perlahan bahan C. Tepung terigu kemudian air aduk pelan hingga kalis. Biarkan dingin.
  5. Bentuk sesuka hati. Lumuri tepung terigu.
  6. Lumuri putih telur.
  7. Lumuri tepung roti
  8. Goreng adonan lalu tiriskan
  9. sajikan

itulah berbagai macam olahan tempe, bisa dicoba dirumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan tentunya olahab ini tidak akan membosankan bagi anda para pencinta tempe.

Sekarang apa kamu masih mau bilang kalau tempe itu membosankan?

Mendingan kamu coba dulu deh resep di atas…

Siapa tahu ketagihan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

About the author

wantopia

%d blogger menyukai ini: